食品安全法对食品安全信用档案是如何规定的？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全信用档案是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况；
2、根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 保健食品必须符合哪些规定？

【◆参考答案◆】：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。
A．24
B．36
C．48
D．72

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是开展风险评估的原则（）
A．以科学为基础
B．与风险管理分离
C．以透明的方式进行
D．公平公正

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）
A．蛋类
B．奶类
C．水果
D．米饭

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品广告内容的真实性和合法性以及有关单位不得向消费者推荐食品是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能；
2、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交经营场所使用证明材料（房产证或者经营场所租赁协议）。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产者可以到县级以上地方人民政府（）部门申请办理食品生产许可证。
A．食品药品监督管理
B．税务登记
C．安全生产监管管理
D．卫生行政

【◆参考答案◆】：A