维生素E含量丰富的食品是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素E含量丰富的食品是（）。
A．蔬菜
B．植物油
C．水果
D．肉类
E．蛋类

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。体重60公斤的成年人每日最高摄入该农药的量（mg）应不超过（）。
A．A.60
B．6
C．3.6
D．36
E．360

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项不是影响病例对照研究样本大小的主要因素（）。
A．人群中暴露者的比例
B．估计的暴露的相对危险度
C．要求的显著性水平
D．要求的把握度
E．要求的研究变量的性质

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 图示我国建国以来某地区三种疾病的发病率在各年度的升降速度，宜绘制（）。
A．普通线图
B．直方图
C．构成比直条图
D．半对数线图
E．直条图

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 关于恩格尔（Engel）指数的叙述正确的是（）。
A．表示为食品购买力增长（%）／收入增长（%）
B．其值越大，家庭收入越多
C．其值越大，社会购买能力越强
D．其值越大，该家庭越富裕
E．以上均错

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 慢性病社区综合防治中社区动员的要素包括（）。
A．建立和加强部门间的合作
B．动员社区、家庭和个人参与
C．动员非政府组织和专业人员参与
D．开发领导，争取各级政府领导对项目的重视和支持
E．以上都包括

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：慢性病社区综合防治中社区动员的要素包括开发领导，加强部门间的合作，动员社区、家庭和个人参与，动员非政府组织和专业人员参与。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。
A．防腐作用
B．抗氧化作用
C．护色作用
D．营养作用
E．催化作用

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下：血糖的灵敏度为（）。
A．A.26.13%
B．99.87%
C．34.17%
D．99.76%
E．无法计算

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。
A．极易污染沙门菌
B．腥昧大
C．蛋白酶抑制剂含量高
D．砷污染严重
E．加重美拉德反应

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 在铁缺乏的ID期，可出现（）。
A．血清铁浓度下降
B．血清铁蛋白浓度下降
C．游离原卟啉浓度升高
D．总铁结合力上升
E．运铁蛋白饱和度下降

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：ID期体内储存铁减少。血清铁蛋白是反映机体铁贮存的指标，体内缺铁时血清铁蛋白降低（