食品科学是一门()学科,是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究()、()、()以及()的学

(1)【◆题库问题◆】: 食品科学是一门()学科,是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究()、()、()以及()的学科。 【◆参考答案◆】:交叉;食品的性质;导致食品变质...
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做饼干、蛋糕和面包等食品时,常用到一种发酵粉,是化学疏松剂。包含两种化学药粉–()放到湿面里,就冒出二氧化碳气来,使食

(1)【◆题库问题◆】: 做饼干、蛋糕和面包等食品时,常用到一种发酵粉,是化学疏松剂。包含两种化学药粉--()放到湿面里,就冒出二氧化碳气来,使食品里产生许多小洞。A.NaHCO3、NaH2PO4B....
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