水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与水充分接触后,能集聚大量水分子,形成水化层,使蛋白质成为亲水胶体。

(1)【◆题库问题◆】: 水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与水充分接触后,能集聚大量水分子,形成水化层,使蛋白质成为亲水胶体。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: ...
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