微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

【◆参考答案◆】：（1）采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。（2）消毒从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌，而对消毒的物体基本没害的措施。（3）防腐防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施，措施很多，主要由：低温。利用低于4度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并达到保鲜的目的。干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食，食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。此外，在密闭条件下，用石灰，无水氯化钙，五氧化二磷，农硫酸，氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。高渗。通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。（4）高酸度。用高酸度也可达到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品，借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。防腐剂。在有些食品。调味品，饮料和器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。如化妆品可加入山梨酸，脱氢醋酸等来防腐等。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 子囊孢子总是：（）
A．单倍体；
B．二倍体；
C．A或B兼有；
D．多倍体

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 细菌繁殖的主要方式是：（）
A．二分分裂；
B．纵裂；
C．出芽；
D．接合

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述下列概念的区别：species；strain

【◆参考答案◆】：是由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其后代。一种菌的每一不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。所以，属于同一菌种的菌株是无数的。菌种是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其相近、与同属内其实种有明显差异的菌株的总称。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 防止菌种衰退的措施有哪些？

【◆参考答案◆】：①控制菌种传代次数；②创造良好的培养条件；③利用不易衰退的细胞移种传代；④采用有效的菌种保藏方法；⑤讲究菌种选育技术；⑥定期进行分离纯化。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化。

【◆参考答案◆】：如微生物在含糖基质上生长，会产酸而使pH下降；微生物在分解蛋白质和氨基酸时，会产NH3而使pH上升；以（NH4）2SO4作N源，会过剩SO42-，而使pH下降；分解利用阳离子化合物如：NaNO3，会过剩Na+而使pH上升；

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 病毒研究工作的迅猛发展取决于（）。
A．光学显微镜
B．暗视野显微镜
C．紫外线显微镜
D．电子显微镜

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 组成病毒粒子衣壳的化学物质是（）
A．糖类
B．蛋白质
C．核酸
D．脂肪

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 细菌细胞的碳、氮营养比为（）。

【◆参考答案◆】：6/1

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 指出错误的回答，担孢子是：（）
A．单倍体；
B．大多数都是内生的；
C．从双核菌丝产生的；
D．有性孢子

【◆参考答案◆】：B