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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:所谓石炭酸系数指:在一定时间内被试药物能杀死全部供试菌的最高稀释度与达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。一般规定时间为处理10分钟,供试菌为伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphi)。例如:某药剂以1:300的稀释度在10分钟内杀死所有供试菌,而达到同效的石炭酸的最高稀释度为1:100则该药的石炭酸系数
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 导致细菌生长曲线衰亡期出现的原因是什么?
【◆参考答案◆】:外界环境对菌体生长越来越不利;细胞内分解代谢大大超过合成代谢,从而导致菌体死亡。
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 沙门氏菌可感染多种实验动物,尤以()易感性最高
A.小鼠和豚鼠
B.大鼠和豚鼠
C.家兔和小鼠
D.猕猴和家兔
A.小鼠和豚鼠
B.大鼠和豚鼠
C.家兔和小鼠
D.猕猴和家兔
【◆参考答案◆】:A
(4)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 何谓细菌的典型生长曲线?
【◆参考答案◆】:把少量纯种行二分分裂的单细胞细菌接种到恒容积的液体培养基中;在适宜的温度、通气条件下(厌氧菌不能通气)进行培养;随培养时间的延长,细菌群体将有规律地生长;以细菌细胞数目的对数作为纵坐标,以培养时间作为横坐标,可绘制出一条有规律的曲线,称之为细菌的典型生长典线。
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 不经复染这一步能否区分革兰氏阳性菌和阴性菌?
【◆参考答案◆】:能。在酒精脱色后,不被酒精脱色而保留紫色者为革兰氏阳性菌(G+),被酒精脱色为革兰氏阴性菌。最后一步用番红染液复染,是为了让结果更清楚。
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 人感染猴B病毒后则产生()
A.致死性脑炎或脑脊髓炎。
B.小疱疹,并很快破裂,形成溃疡,常在7-14天自愈,不留斑痕。
C.结膜炎和腹泻。
D.发热、出血、休克和急性肾功能衰竭等特征,死亡率较高。
A.致死性脑炎或脑脊髓炎。
B.小疱疹,并很快破裂,形成溃疡,常在7-14天自愈,不留斑痕。
C.结膜炎和腹泻。
D.发热、出血、休克和急性肾功能衰竭等特征,死亡率较高。
【◆参考答案◆】:A
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 高压蒸气灭菌开始之前,为什么要将锅内冷空气排尽?灭菌完毕后,为什么待压力降低“0”时才能打开排气阀,开盖取物。
【◆参考答案◆】:1)在使用高压蒸汽灭菌时,灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要,因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压,所以,当水蒸气中含有空气时,在同一压力下,含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。2)压力未降至"0"便开盖取物的可能后果:压力锅内压力骤然降低,引起容器中的溶液喷出容器口导致污染或导致人员的烫伤。
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 试述磺胺类药物杀菌的机理。
【◆参考答案◆】:磺胺类药物是细菌生长必需的代谢物对氨基苯甲酸(PABA.的抗代谢物。细菌所必需的PABA可自行合成,也可外源获得,若自行合成则PABA与二氢蝶啶在二氢叶酸合成酶的作用下,合成二氢叶酸,然后再通过二氢叶酸还原酶的作用,生成四氢叶酸。磺胺的结构与PABA极其相似,两者竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,阻止或取代了PABA掺入到叶酸分子中去,从而阻断了细菌细胞中重要组分叶酸的合成。叶酸是一种辅酶,在氨基酸、维生素的合成中起重要作用。缺乏此酶,细胞活力受到明显破坏。磺胺抑制细菌的生长是因为许多细菌需要自行合成叶酸生长,而人和动物可利用现成的外源叶酸,故不受磺胺的干扰,所以磺胺类药物可杀灭进入人体的病原细菌。
(9)【◆题库问题◆】:[单选] CMV对实验的影响表现在()
A.病毒整合于宿主细胞核酸,正常情况下,可以激活而排毒。可抑制动物抗体形成,抑制杀伤性T细胞的功能。
B.病毒整合于宿主细胞核酸,正常情况下,可以激活而排毒。可抑制动物抗体形成,刺激杀伤性T细胞的功能。
C.病毒整合于宿主细胞核酸,而遇机体受应激或免疫功能低下,病毒重新激活而排毒。可增强动物抗体形成,抑制杀伤性T细胞的功能。
D.病毒整合于宿主细胞核酸,而遇机体受应激或免疫功能低下,病毒重新激活而排毒。可抑制动物抗体形成,抑制杀伤性T细胞的功能。
A.病毒整合于宿主细胞核酸,正常情况下,可以激活而排毒。可抑制动物抗体形成,抑制杀伤性T细胞的功能。
B.病毒整合于宿主细胞核酸,正常情况下,可以激活而排毒。可抑制动物抗体形成,刺激杀伤性T细胞的功能。
C.病毒整合于宿主细胞核酸,而遇机体受应激或免疫功能低下,病毒重新激活而排毒。可增强动物抗体形成,抑制杀伤性T细胞的功能。
D.病毒整合于宿主细胞核酸,而遇机体受应激或免疫功能低下,病毒重新激活而排毒。可抑制动物抗体形成,抑制杀伤性T细胞的功能。
【◆参考答案◆】:D
(10)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 细菌生长曲线中指数期(即对数期)的细菌有哪些生理特性?
【◆参考答案◆】:生长速率常数R最大,代时(G)最短;经胞进行平衡生长,菌体内各种成分最均匀;酶系活跃,代谢旺盛。



