原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等，以增进产品的色泽、鲜味，称为（）。 (1)【◆题库问题◆】： 原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等，以增进产品的色泽、鲜味，称为（）。A．定性调味B．基本调味C．辅助调味D．调味 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： ... 11月07日 输气工考试题库 发表评论 收藏 阅读全文
