(1)【◆题库问题◆】： 若以湿空气作为干燥介质，由于夏季的气温高，则湿空气用量就少。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 若固体壁为金属材料，当壁厚很薄时，器壁两侧流体...

(1)【◆题库问题◆】： 制备包合物的方法有（）。A．A.饱和水溶液法B．B.喷雾干燥法C．C.冷冻干燥法D．D.研磨法E．E.凝聚法 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 氮气进装置后应（）A．经过过滤B．经过干燥C．经过计量D．经过稳压 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 出入口气阀的作用是什么？它们是怎样工作的？ 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 不能用普通干燥方法除去的水分是（）。A．结合水分B．非结合水分C．自由水分D．平衡水分 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 容积效率是指对同一个等温等容反应过程，...

(1)【◆题库问题◆】： （）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A．滚筒干燥B．真空干燥C．冷冻升华干燥D．空气对流干燥 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 在引起食品劣变的因素中（）起主导作...

(1)【◆题库问题◆】： 制备微囊的过程中需加入凝聚剂的制备方法是（）。A．A.单凝聚法B．B.液中干燥法C．C.界面缩聚法D．D.喷雾干燥法 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下面关于...

(1)【◆题库问题◆】： 在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）A．物料内部的水份及时补充到物料的表面B．改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C．干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决...

(1)【◆题库问题◆】： 黄柏来源于芸香科植物黄檗和黄皮树的（）A．茎木B．干燥树皮C．根D．果实 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 吴茱萸来源于（）植物。A．毛茛科B．芸香科C．木兰科...

(1)【◆题库问题◆】： 将不饱和空气在恒温、等湿条件下压缩，其干燥能力将（）。A．不变B．增加C．减弱 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 萃取塔操作时，流速过大或振动频率过快易造成液泛...