(1)【◆题库问题◆】： 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）。A．蛋白质含量B．表观消化率C．真实消化率D．净利用率E．生物利用率 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 某2个月孕妇，出现...

(1)【◆题库问题◆】： 评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．氨基酸评分D．蛋白质生物利用率E．以上都是 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下面关于...

(1)【◆题库问题◆】： 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）。A．脂肪酸含量B．亚油酸含量C．熔点D．亚麻酸含量E．花生四烯酸含量 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 慢性非传染性疾病...

(1)【◆题库问题◆】： 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。A．表观消化率B．真消化率C．限制氨基酸D．生物利用率E．净利用率 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 与神经管畸形发生发展有关的...