(1)【◆题库问题◆】： 餐巾是客人进食时用于揩嘴、手、碗筷，又可摊盖在膝上，防止汤汁、酒水滴落，它主要具有（）作用。A．卫生B．点缀美化餐台C．标志等级D．标志餐位 【◆参考答案◆】：A (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 点缀品使用时应注意哪些问题？ 【◆参考答案◆】：（1）对造型规范、色彩鲜艳的拼盘，点缀品宜放旁边。（2）对造型简单、色彩平淡的拼盘，点缀品宜放中间。（3）点缀品与主体形象应协...