(1)【◆题库问题◆】： 在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。A．丙氨酸B．氧化三甲胺C．甜菜碱D．肌苷酸 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味...

(1)【◆题库问题◆】： 肌力检查发现有轻度肌肉收缩，但不产生关节运动，则该肌力测定分级为（）A．1级B．2级C．3级D．4级E．5级 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 骨软骨瘤切除范围...

(1)【◆题库问题◆】： 周围神经损伤后，为观察神经的修复情况，可进行下列哪几项检查（）A．肌电图检查B．神经干叩击试验C．神经传导速度检查D．神经支配皮肤触觉检查E．神经支配肌肉的肌力检查 【◆参考...

(1)【◆题库问题◆】： 合成尿素的主要器官是（）A．肝B．肾C．脾D．阳E．肌肉 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： ApoB100的生理功能叙述正确的是（）A．参与合成装配和分泌富含胆...

(1)【◆题库问题◆】： 肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。 【◆参考答案◆】：肌红蛋白；血红蛋白 (2)【◆题库问题◆】： 脱脂乳的预热杀菌的最佳条件（）。A．80摄氏度、保温15SB...

(1)【◆题库问题◆】： 长期坚持锻炼的人，肌肉逐渐（），体重有所（），而且保持一定水平。A．减少、减轻B．减少、增加C．发达、减轻D．发达、增加 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 高跳...

(1)【◆题库问题◆】： 试用滑行学说解释肌肉收缩的机理。 【◆参考答案◆】：滑行理论：肌肉收缩时肌肉缩短，不是肌丝的缩短而是肌小节的缩短。肌肉收缩时，从z线伸出的细肌丝在某种力量的作用下向暗带中央滑...

(1)【◆题库问题◆】： 注射于真皮与肌肉之间软组织内的给药途径为（）A．静脉注射B．椎管注射C．肌肉注射D．皮下注射E．皮内注射 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 片剂辅料中既可以做填...

(1)【◆题库问题◆】： 鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。 【◆参考答案◆】：甜菜碱；肌苷酸 (2)【◆题库问题◆】： 果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）A．原果胶B...