(1)【◆题库问题◆】： 糖精，并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以（）为基本原料制成的。A．甘油B．乳糖C．蔗糖D．煤焦油 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 在寒冬干燥季节...

(1)【◆题库问题◆】： 鉴别蜂蜜的正确方法是：（）A．区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水B．区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待...

(1)【◆题库问题◆】： 蔗糖在达到2000℃时，发生分子内甙元移位和脱水，失去1分子水生成异果糖酐。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的...

(1)【◆题库问题◆】： 在自然界中，存在于乳中唯一的双糖是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．乳糖D．葡萄糖 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 谷氨酸钠盐的商品名叫（），是食品烹调和肉制品加工常...

(1)【◆题库问题◆】： 以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高（）A．蔗糖、葡萄糖B．果糖、葡萄糖C．果糖、蔗糖D．果糖、乳糖 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 埋木桩前，将埋入地下的...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪种糖的甜度最高（）。A．蔗糖B．乳糖C．果糖D．葡萄糖 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 牛奶不能和以下哪种物质混着吃？（）A．鸡蛋B．面包C．巧克力D．...

(1)【◆题库问题◆】： 为什么蔗糖能够稳定被溶菌酶溶解的细菌细胞？ 【◆参考答案◆】：蔗糖不能渗入细胞中，将其加入到细胞悬液中，使细胞内外溶质的浓度保持平衡。溶菌酶仍能消化肽聚糖，但水不能进入细胞，...

(1)【◆题库问题◆】： 药典规定旋光仪的性能检定，用蔗糖作为基准物质进行。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 【◆答案解析◆】：现药典已改为标准石英旋光管进行校验 (2)【◆题库问题◆】： 下...

(1)【◆题库问题◆】： 关于糖浆剂的表述中正确的是（）A．糖浆剂为含药物或芳香物质的浓蔗糖水溶液B．单糖浆的浓度为85%（g/ml）C．浓蔗糖水溶液易污染微生物而变质D．热溶法制备糖浆剂具有溶解快、...

(1)【◆题库问题◆】： 药粉与米粉、蔗糖蒸制而成，常用于小儿慢性消化不良的块状制剂是（）A．糕剂B．熨剂C．锭剂D．棒剂E．钉剂 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 渗透泵型片剂控释的基...