(1)【◆题库问题◆】： 菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。A．客人喜欢的菜品B．客人禁忌菜品C．客人预定的菜品D．客人带来的...

(1)【◆题库问题◆】： 心理因素受到动机、知觉、环境、爱好、风俗习惯以及信念和态度等主要心理因素的影响。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 【◆答案解析◆】：心理因素受到动机、知觉、学习以及信...

(1)【◆题库问题◆】： 傣族信仰上座部佛教（小乘佛教），佛教对傣族风俗习惯的影响十分明显，未成年男子都要入寺为僧，过一段僧侣生活，方能还俗回家。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题...