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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：D
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 细菌对（）染料敏感。（膜－胞壁酸，核－核酸：酸性物质）
A．碱性
B．酸性
C．中性
D．任何
A．碱性
B．酸性
C．中性
D．任何
【◆参考答案◆】：A
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么可以说放线菌也是一类具有丝状分枝细胞的细菌？
【◆参考答案◆】：因为放线菌有很多特点都与真细菌相同：原核；细胞壁的化学组成主要为肽聚糖；菌丝的直径与细菌的相仿；有的放线菌产生具鞭毛能运动的孢子，其鞭毛结构与细菌的相同；核糖体亦为70S；放线菌噬菌体的形态也与细菌的相似；凡细菌敏感的抗生素、溶菌酶，放线菌也同样敏感；最适生长pH也与多数细菌的相近；DNA重组方式也与细菌的相同。
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓共生关系？请以根瘤菌与豆科植物为例说明细菌与植物间的共生关系。
【◆参考答案◆】：共生：两种生物生活在一起，互相取利，相依为命，甚至成为不可分开的整体的一种相互关系。举例：根瘤菌与豆科植物形成共生体。前者固氮，为后者提供氮素营养，后者进行光合作用，为前者提供有机物，豆科植物根分泌物能刺激根瘤菌生长，同时还为根瘤菌提供保护和稳定的生长条件。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 恒化器中的微生物和分批培养中的微生物有何区别？
【◆参考答案◆】：恒化器使实验者能独立的控制生长速率和群体密度。通过改变稀释倍数就可以获得在很大范围内变化的生长速率，通过改变培养基中的单一的生长限制因素就可设定细菌的密度。而在分批培养过程中，独立控制其中两个关键的生长因素是不可能的，因为分批培养是一个密闭的体系，生长条件会随时间的改变经常发生变化。
(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 微生物的五大共性是指（）、（）、（）、适应性强，易变异、分布广、种类多。
【◆参考答案◆】：体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述现代微生物学发展的6大趋势。
【◆参考答案◆】：1〕研究工作向着纵深方向和分子水平发展；2〕一批新的学科正在形成；3〕微生物学与其他学科间的渗透、义叉和融合，形成新的边缘学科；4〕新技术、新方法在微生物学中的广泛应用；5〕向着复合生态系统和宏观范围拓宽；6〕一大批应用性高技术微生物学分科正在孕育和形成。（任选5项）
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓外共生生物和内共生生物？试举例说明之。
【◆参考答案◆】：外共生生物：生活在共栖宿主细胞外或组织外的生物。白蚁吞食纤维素材料，却不能分泌水解纤维素的酶，需要其后肠中生活的微生物分泌水解纤维素的消化酶，这种微生物处于稳定的环境条件下。内共生生物：生活在共栖宿主细胞内的生物。微生物生活在蟑螂等昆虫的细胞内，可为其宿主提供B族维生素。
(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 细菌类、病毒类和真菌类病原体对人类和高等动物的致病力有何差别？
【◆参考答案◆】：细菌类通过产生各种侵袭性酶类、外毒素和内毒素等物质伤害宿主。病毒类通过杀细胞传染、稳定传染和整合传染等方式危害宿主。真菌类通过致病性、条件致病性、变态反应和产生真菌毒素等方式危害宿主。
(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 作为基因工程载体需具备哪些条件？
【◆参考答案◆】：必须是具有自主复制能力的复制子，且有较高复制率。载体上对于一种限制性内切酶最好只有一个切口，使目的基因能整合到载体DNA的一定位置上。最好有一种以上方便的选择性遗传标记。
