食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于（）。
A．风险研判
B．质量控制
C．明晰职责
D．产品追溯

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 协管员在日常巡查中发现餐饮企业不按规定处理餐厨废弃物的可以向（）举报。
A．市场监管部门
B．卫生与计生部门
C．综合行政执法部门
D．海洋渔业部门

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：（）
A．食用农产品质量安全标准
B．食品卫生标准
C．食品安全国家标准
D．行业标准

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求？（）
A．炒菜清淡少盐
B．经常做油炸食品
C．一天中只有一餐配有蔬菜
D．用大碗盛饭

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 进入车间人员应穿戴好（），并洗手、消毒。接触直接入口食品的人员还需配戴口罩。
A．工作服
B．耳环
C．工作鞋（靴）
D．工作帽

【◆参考答案◆】：A, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 正常西瓜的特征应该是：（）
A．瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味
B．食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感
C．西瓜表面有色斑或色差大
D．西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下索取的有关证明中，是食品安全法规中规定必须索取的证明（）
A．绿色食品的认证证书
B．动物产品检疫合格证明
C．进口食品的卫生证书
D．野生动物经营利用许可证

【◆参考答案◆】：B, C

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 舆情监测与应对的基本策略：（）
A．制定预案，分级响应
B．客观公正，科学合理
C．快速反应，及时报告
D．综合判断，灵活处置

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。
A．脂肪
B．优质蛋白质
C．碳水化合物
D．维生素

【◆参考答案◆】：B