在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。 (1)【◆题库问题◆】: 在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。A.味的积累B.味的转换C.味的消杀D.味的相乘 【◆参考答案◆】:B (2... 11月09日 中药鉴定学题库 发表评论 收藏 阅读全文