(1)【◆题库问题◆】： 在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。A．果胶酶B．淀粉酶C．多聚半乳糖醛酸酶D．糖化酶 【◆参考答案...

(1)【◆题库问题◆】： 导管、木纤维、石细胞等次生壁内常填充和附加的主要物质是（）。A．木栓质B．纤维素C．果胶质D．木质素 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 为什么说蓝藻是藻类的原始...

(1)【◆题库问题◆】： 中草药片剂因含浸膏较多，用水制粒时易于黏结成块，故常用（）作为润湿剂.A．蒸馏水B．乙醇C．淀粉浆D．果胶 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 关于吸入粉雾剂叙述...

(1)【◆题库问题◆】： 果胶存在形式有哪几种？有何加工特性？ 【◆参考答案◆】：果胶存在形式有三种：原果胶、果胶、果胶酸加工特点：（1）果胶是不定性、无味的白色物质或淡黄色的物质溶于水，形成胶体，不...

(1)【◆题库问题◆】： 下列化合物属于多糖的是（）A．淀粉B．树脂C．树胶D．果胶E．蔗糖 【◆参考答案◆】：A, C, D ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴...