(1)【◆题库问题◆】： 大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代...

(1)【◆题库问题◆】： 所有的河豚鱼都含有毒素，中毒症状重且无特效解毒药，建议不要食用。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 炒菜油锅着火时，不可以采取哪种措施：（）A...

(1)【◆题库问题◆】： 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。A．肠毒素B．米酵菌酸C．内毒素D．组胺类物质E．外毒素 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 某研究者欲了解2007年某地成...

(1)【◆题库问题◆】： 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）...

(1)【◆题库问题◆】： 引起水样腹泻的细菌是（）A．类志贺邻单胞菌B．非产肠毒素脆弱类杆菌C．军团菌D．副流感嗜血杆菌E．类白喉棒状杆菌 【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：邻单胞菌属只有一个种...

(1)【◆题库问题◆】： 芽胞与细菌有关的特性是（）A．产生毒素B．抗吞噬作用C．耐热性D．黏附于感染部位E．侵袭力 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 流行性乙型脑炎，病变最轻的部位是（...