(1)【◆题库问题◆】: 日常生活中,哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染?()A.熟肉制品B.贝类等海鲜C.豆类制品D.米面类制品 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 泡沫灭火器不能扑救(...
SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分,常可分为八大类,花色米面制品、裹面制品、()制品、()肉制品
(1)【◆题库问题◆】: SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分,常可分为八大类,花色米面制品、裹面制品、()制品、()肉制品、菜肴制品、烧烤或烟熏制品、火锅汤料制品、汤羹制品。 ...
馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的心子。
(1)【◆题库问题◆】: 馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 现代医学研究认为,鳝鱼对...
易被副溶血性弧菌污染的食物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 易被副溶血性弧菌污染的食物是()。A.剩饭、凉糕、奶及奶制品B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C.鱼、虾、蟹、贝类D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E.肉类、禽类和蛋...
酵(臭)米面食物中毒的病原物质为()。
(1)【◆题库问题◆】: 酵(臭)米面食物中毒的病原物质为()。A.肠毒素B.米酵菌酸C.内毒素D.组胺类物质E.外毒素 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 某研究者欲了解2007年某地成...