(1)【◆题库问题◆】: 经肉品品质检验不合格的生猪产品,应当在肉品品质检验人员的监督下,(),并如实记录处理情况;处理情况记录保存期限不得少于2年。A.按照国家有关规定处理B.送肉品加工厂深加工C....
从肉品加工以及营养和利用的角度上,可以将构成动物机体的组织分为()、()、()和()四大组织。
(1)【◆题库问题◆】: 从肉品加工以及营养和利用的角度上,可以将构成动物机体的组织分为()、()、()和()四大组织。 【◆参考答案◆】:肌肉组织;脂肪组织;结缔组织;骨组织 (2)【◆题库问题◆】...
简述对肉品烟熏的目的
(1)【◆题库问题◆】: 简述对肉品烟熏的目的 【◆参考答案◆】:烟熏的目的主要有:①、赋予制品特殊的烟熏风味,增进香味;②、使制品外观具有特有的烟熏色,对加硝肉制品促进发色作用;③、脱水干燥,杀菌消...