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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:B
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 微生物呼吸作用的本质是什么?可分为哪几种类型?各类型有什么特点?
【◆参考答案◆】:微生物呼吸作用的本质是氧化与还原的统一过程,这过程中有能量的产生和能量的转移。微生物的呼吸类型有三类:发酵、好氧呼吸和无氧呼吸。最终电子受体不同,分别为中间代谢产物、氧气、氧气外的无机化合物。另外产能的多少也不同。
【◆参考答案◆】:C
(4)【◆题库问题◆】:[填空题] 气体的粘度随温度的升高而(),水的粘度随温度的升高而降低。
【◆参考答案◆】:增加
(5)【◆题库问题◆】:[问答题] 病毒的蛋白质衣壳中,蛋白质的功能是什么?
【◆参考答案◆】:
蛋白质的功能是保护病毒使其免受环境因素的影响,决定病毒感染的特异性,使病毒与敏感细胞表面特定部位有特异亲和力,病毒可牢固地附着在敏感细胞上。病毒蛋白质还有致病性、毒力和抗原性
蛋白质的功能是保护病毒使其免受环境因素的影响,决定病毒感染的特异性,使病毒与敏感细胞表面特定部位有特异亲和力,病毒可牢固地附着在敏感细胞上。病毒蛋白质还有致病性、毒力和抗原性
(6)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 原生动物中各纲在水体自净和污水生物处理中如何起指示作用?
【◆参考答案◆】:原生动物在正常的环境条件下都各自保持自己的形态特征,但当环境条件变化,超过其适应能力时,都可使原生动物不能正常生活而形成胞囊。所以在水体自净和污水生物处理中,一旦形成胞囊,就可判断污水处理不正常。
(7)【◆题库问题◆】:[填空题] 蒸汽冷凝有二种方式,即()和膜状冷凝。其中,由于滴状冷凝成小液滴沿壁面直接落下,其传热效果好。
【◆参考答案◆】:滴状冷凝
(8)【◆题库问题◆】:[问答题] 哪些化合物不能作为发酵底物?并说出一个能做为发酵底物的化合物?
【◆参考答案◆】:
碳氢化合物及其他具有高度还原态的化合物。
葡萄糖
碳氢化合物及其他具有高度还原态的化合物。
葡萄糖
(9)【◆题库问题◆】:[填空题] 微生物生态系统是指()组成的具有一定结构和功能的开放系统。
【◆参考答案◆】:微生物及其生存环境
(10)【◆题库问题◆】:[问答题] 好氧活性污泥的培养方式有哪些?对于不同来源的活性污泥分别应采用怎样的方式进行培养?
【◆参考答案◆】:
好氧活性污泥的培养方式有间歇式曝气培养法和连续性曝气培养法。对于来自不同水质的污水处理厂的活性污泥要先通过间歇式曝气培养法进行驯化(使活性污泥适应本厂水质的污染物种类及浓度),之后再通过连续曝气培养法进行培养。对于来自相同水质污水处理厂的活性污泥,可以直接用连续曝气培养法培养。
好氧活性污泥的培养方式有间歇式曝气培养法和连续性曝气培养法。对于来自不同水质的污水处理厂的活性污泥要先通过间歇式曝气培养法进行驯化(使活性污泥适应本厂水质的污染物种类及浓度),之后再通过连续曝气培养法进行培养。对于来自相同水质污水处理厂的活性污泥,可以直接用连续曝气培养法培养。




