(1)【◆题库问题◆】： 简述转基因微生物食品的定义。 【◆参考答案◆】： 转基因微生物产生的食物或利用转基因微生物为原料生产的食品或食品添加剂或以转基因微生物制造的农药、肥料、饲料在动、植物所产生的...

(1)【◆题库问题◆】： 食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）A．卫生行政...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对信息公布制度是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布： （一）国家食品安全总体情况； （二）食品...

(1)【◆题库问题◆】： 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）A．纯牛奶B．酱油C．奶油D．火腿 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 库房要求应当（）A．整洁，地面平滑无裂缝B．...

(1)【◆题库问题◆】： 罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小，罐内压力增加A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 工业微生物利用的氮源可分为（）A．无机氮源B．有机氮...

(1)【◆题库问题◆】： 什么是垃圾食品？ 【◆参考答案◆】：通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。 (2)【◆题库问题...

(1)【◆题库问题◆】： 生产、销售有毒、有害食品罪是指生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食...

(1)【◆题库问题◆】： 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。A．A.2年B．B.3年C．C.4年D．D.5年 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 生猪屠宰的检疫及其监...

(1)【◆题库问题◆】： 简述食品生物技术的含义。 【◆参考答案◆】： 指生物技术在食品工业中的应用，是以基因工程技术为核心手段，包括细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质等技术，贯穿于食品制造的全过程（...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对食品安全标准的内涵是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物...