(1)【◆题库问题◆】： 第三类医疗器械经营企业未在每年年底前向食品药品监督管理部门提交年度自查报告的，由县级以上食品药品监督管理部门责令限期改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。 【◆参考答案◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 触电者脱离电源后，已停止呼...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对鼓励食品经营企业采用现代管理方式，提高食品安全管理水平是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 1、国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法规定卫生行政部门承担职责不包括：（）A．食品安全综合协调职责B．负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定...

(1)【◆题库问题◆】： 肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）A．奶类或其他加工食品B．动物类罐头食品C．水产品D．家庭自制粮谷、豆类发酵食品 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 产生...

(1)【◆题库问题◆】： 食品保藏的实质是通过（）和（）等手段，控制和抑制（）和（）并尽量减少（）损失，使食品的贮藏期提高。 【◆参考答案◆】：物理化学；生物；微生物；酶的活性；营养成分 (2)【◆题...

(1)【◆题库问题◆】： 关于食品卫生标准的叙述中，错误的是（）。A．食品法规体系中重要的组成部分B．是食品卫生法的组成部分C．由国务院卫生行政部门制定D．不包括食品营养价值评价E．由食品卫生指标和检...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全监督管理部门是否可以对食品实施免检？ 【◆参考答案◆】：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。 (2)【◆题库问题◆】： 对因（）不符合食品安全标准而被召回的食品，...

(1)【◆题库问题◆】： 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。A．挥发性碱基总氮B．皂化价C．PH值D．过氧化值E．一甲胺 【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：蛋白质腐败变质的化学指标通...

(1)【◆题库问题◆】： 下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：A．盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动B．真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境C．冷藏保存食物是因为低温可以...