(1)【◆题库问题◆】： 近来出现很多苏丹红类的食品问题，消费者怪部门没管好，部门认为消费者不懂得自我保护，你怎么看？ 【◆参考答案◆】：（1）重大食品安全事件频繁发生，监管部门难辞其咎。（2）监管部...

(1)【◆题库问题◆】： 某食品包装上标明：本食品可放心食用，因为其中不含防腐剂和人工色素。该食品包装上所标明内容最可能假设了以下哪项：A．有些食品中含防腐剂和人工色素B．安全的食品一定不含防腐剂和人...

(1)【◆题库问题◆】： 《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定? 【◆参考答案◆】：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产...

(1)【◆题库问题◆】： 在冰箱里存放食品是绝对保险的。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在两年内不得再次申...

(1)【◆题库问题◆】： 烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。A．生理B．心理C．充饥D．审美 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 烹饪工艺美术具有（）、技术...

(1)【◆题库问题◆】： 人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状，其中在肉的嫩化特别是猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适（）。A．利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量B．利用基因工程...

(1)【◆题库问题◆】： 新修订的《食品安全法》把保健食品列为特殊食品，实行比普通食品更加严格的监督管理。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 国家食品药品监督管理部门按...

(1)【◆题库问题◆】： 下面关于食品的说法哪种正确（）。A．穿了"衣服"（有包装）的食品比裸露的食品更安全B．粉丝越白越好C．香肠颜色越红越好D．喝过多饮料不会影响食欲 【◆参考答案◆】：A (2)...

(1)【◆题库问题◆】： 食品经营要有与经营方式、经营范围、食品品种和数量相适应的设备、设施、贮存、运输等必要条件。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 二级召回：食用后...

(1)【◆题库问题◆】： 食品原料的采购管理就是根据（）和实施计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。A．加工方法B．食品分类C．原料性质D．生产需要 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】...