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(1)【◆题库问题◆】： 我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。A．罐头食品B．肉制品C．自制发酵食品D．鱼制品E．腌制品 【◆参考答案◆】：C 【◆答案解析◆】：肉毒梭菌主要来源于带菌土壤...

(1)【◆题库问题◆】： 河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。A．日晒B．盐腌C．煮沸D．加碱处理E．加酸处理 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）...

(1)【◆题库问题◆】： 引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。A．家畜、家禽B．野生动物C．海产品D．苍蝇E．带菌者 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪...

(1)【◆题库问题◆】： 下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。A．病死率较高B．多发于春季C．以感染型为主D．中毒食品主要是动物性食品E．均能引起胃肠道症状 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问...

(1)【◆题库问题◆】： 鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。A．发病快、症状轻、恢复快B．潜伏期长，可长达数天C．一般患者都可出现发烧，体温达39℃D．心跳加快、血压上升E．毛细血管、支气管收缩 【◆参...

(1)【◆题库问题◆】： 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。A．A.新鲜鱼肉中不含毒素B．鱼死后鱼肉中毒素含量高C．经高温加热可破坏D．春季是毒素含量最高的...

(1)【◆题库问题◆】： 工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。A．乙醇B．氢氰酸C．甲醛D．杂醇油E．甲醇 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 某学校152名学生，8：50～...

(1)【◆题库问题◆】： 毒鼠强的靶器官是（）。A．血液B．肾脏C．生殖器D．神经E．肝脏 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 下列化学污染物中可来自于体内合威的是（）。A．杂环胺B．有机...

(1)【◆题库问题◆】： 最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。A．剩米饭B．豆制品C．冷冻食品D．炸油条E．腌肉 【◆参考答案◆】：E 【◆答案解析◆】：腌肉最可能含N-亚硝基化合物。 (2)【◆题...

(1)【◆题库问题◆】： 亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。A．二巯基丙磺酸钠B．亚硝酸异戊酯C．肉毒多效价抗毒血清D．美蓝+维生素C+葡萄糖E．依地酸二钠钙 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆...