亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。
A．二巯基丙磺酸钠
B．亚硝酸异戊酯
C．肉毒多效价抗毒血清
D．美蓝+维生素C+葡萄糖
E．依地酸二钠钙

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。
A．汞
B．细菌性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．真菌及其毒素食物中毒
E．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。3.发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选B。4.毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选A。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒（）。
A．胃肠炎型毒蕈中毒
B．神经精神型毒蕈中毒
C．溶血型毒蕈中毒
D．脏器损害型毒蕈中毒
E．肾毒性毒蕈中毒

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
A．变质银耳
B．苦杏仁
C．马铃薯
D．花生仁

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。
A．具有细胞毒性
B．可由镰刀菌产生
C．具有较强致癌作用
D．具有急性毒性
E．有致畸作用

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。
A．鱼、虾等海产品
B．霉变食品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起臭米面中毒的细菌是（）。
A．葡萄球菌
B．链球菌
C．椰毒假单胞菌
D．肉毒梭菌
E．大肠埃希菌

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒传统上称为臭米面食物中毒。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 农药污染食品的主要途径有（）。
A．农药喷洒对农作物的直接污染
B．农作物从污染的环境中吸收农药
C．生物富集作用
D．运输和贮存中混放
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。
A．男性
B．老人
C．儿童
D．孕妇
E．女性

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 误食大量亚硝酸钠可引起（）。
A．营养不良
B．肠源性青紫症
C．腹泻
D．白细胞增高
E．全身麻痹

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。