食品污染可包括（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品污染可包括（）。
A．有机性、物理性、化学性
B．生物性、物理性、放射性
C．生物性、有机性、化学性
D．生物性、化学性、放射性
E．生物性、有机性、放射性

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三类。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。
A．肉毒梭菌产生的内毒素
B．肉毒梭菌
C．肉毒梭菌产生的外毒素
D．肉毒杆菌
E．肉毒梭菌产生的芽胞

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。
A．A.苯海拉明
B．扑尔敏
C．维生素C
D．硫代硫酸钠
E．葡萄糖酸钙

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素的毒作用机制是（）。
A．刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B．作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C．阻断神经兴奋的传导
D．刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E．抑制乙酰胆碱脂酶的活性

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。
A．有机氯
B．有机磷
C．拟除虫菊酯类
D．氨基甲酸酯类
E．无机硫

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品污染可包括（）。
A．有机性、物理性、化学性
B．生物性、物理性、放射性
C．生物性、有机性、化学性
D．生物性、化学性、放射性
E．生物性、有机性、放射性

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三类。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确（）。
A．全年皆可发病，尤其是7～9月
B．一般病程较长
C．病死率较高
D．引起中毒食物以植物性食品为主
E．由毒素引起中毒反应

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：此题考察细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为A。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。
A．镰刀菌属中毒
B．赤霉病麦中毒
C．黄变米中毒
D．黄曲霉毒素中毒
E．青霉中毒

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
A．乳腺癌高发
B．食管癌高发
C．肝癌高发
D．结肠癌高发
E．肺癌高发

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。
A．潜伏期为4～24小时
B．革兰阴性菌
C．通过产生米酵菌酸引起中毒
D．中毒食品以发酵玉米面为主
E．病死率低

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。