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所属分类：人力资源管理师（二级）题库
【◆参考答案◆】：B, C, D
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 为了除去糖浆中的色素制得白糖，常加入活性炭，这是因为它能（）
A．氧化色素
B．还原色素
C．吸附色素
D．与色素结合
A．氧化色素
B．还原色素
C．吸附色素
D．与色素结合
【◆参考答案◆】：C
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 哪种维生素是化学上最复杂的一种维生素，且是目前唯一含有金属的维生素。
【◆参考答案◆】：维生素B
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是垃圾食品？
【◆参考答案◆】：通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 我们家的不锈钢锅的主要成分是铁，但它之所以具有不生锈和耐磨的特性是因为加入了一种物质，该物质是（）
A．Mn
B．V
C．Cr
D．Co
A．Mn
B．V
C．Cr
D．Co
【◆参考答案◆】：C
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 阿司匹林的应用范围一直在扩大，人们不断发现它的新作用，如（）
A．防止心脏病发作
B．治疗爱滋病
C．治疗癌症
D．治疗脑膜炎
A．防止心脏病发作
B．治疗爱滋病
C．治疗癌症
D．治疗脑膜炎
【◆参考答案◆】：A
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 精装书封面金光闪闪的大字是用下面哪种物质做的（）
A．金粉
B．金铜合金粉
C．铜锌合金粉
D．铁铜合金粉
A．金粉
B．金铜合金粉
C．铜锌合金粉
D．铁铜合金粉
【◆参考答案◆】：C
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些（），稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。
A．纯碱粉
B．醋
C．盐
D．黄酒
A．纯碱粉
B．醋
C．盐
D．黄酒
【◆参考答案◆】：A
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）
A．对胃肠道粘膜的刺激
B．有致癌危险性
C．引起溶血
D．抑制食欲
A．对胃肠道粘膜的刺激
B．有致癌危险性
C．引起溶血
D．抑制食欲
【◆参考答案◆】：B
(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
