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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：基内菌丝（又称基质菌丝、营养菌丝或一级菌丝），当其孢子落在固体基质表面并发芽后，菌丝体就不断伸长，分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝。气生菌丝：由基内菌丝生长到一定阶段，不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分枝菌丝。孢子丝：大部分气生菌丝生长到一定阶段特化形成的菌丝体结构。
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 艾滋病毒只攻击下列哪种细胞：（）
A．T4细胞
B．带有CD4分子的T4细胞
C．神经元细胞
D．带有CD4分子的神经元细胞
A．T4细胞
B．带有CD4分子的T4细胞
C．神经元细胞
D．带有CD4分子的神经元细胞
【◆参考答案◆】：B
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 微生物学史可分为哪五期？ 各期的时间、实质、创始人是什么？
【◆参考答案◆】：史前期：公元前8000-1676年，朦胧阶段，各国劳动人民不自觉地应用微生物；初创期：1676-1861年，形态描述阶段，列文虎克用自制简易显微镜观察到许多"活的小动物"；奠基期：1861-1897，生理水平研究阶段，巴斯德通过曲颈瓶试验推翻生命的自然发生说，创立种胚学说；柯赫提出"柯赫原则"；发展期：1897-1953，生化水平研究阶段，德国人布赫纳利用石英砂磨后酵母无细胞滤液中的"酒化酶"把葡萄糖发酵生产酒精和CO2；成熟期：1653年至今，分子生物水平阶段，沃森和柯里克提出了DNA的双螺旋模型。
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 放线菌有哪些繁殖方式？以什么方式产生分生孢子？
【◆参考答案◆】：繁殖方式：多数放线菌是借形成各种无性孢子和菌丝体断裂进行繁殖的，以前者为最常见。分生孢子形成有横割分裂和凝聚分裂两种方式。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在什么条件下会生成PHA或糖原？
【◆参考答案◆】：当环境中碳源过剩时生成PHA或糖原。
(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 说明细菌鞭毛的结构与运动方式。
【◆参考答案◆】：细菌鞭毛结构主要包括三部分：基体、鞭毛钩、鞭毛丝。每根鞭毛都是由鞭毛蛋白构成，通过鞭毛钩与基体相连。基体是由一组环围绕着一条中心杆或轴组成。革兰氏阴性菌一对嵌入细胞膜的环（S-M环），另一对环与细胞壁上的肽聚糖（P环）和脂多糖层（L环）相连。革兰氏阳性菌只有相互分离的S环和M环。运动方式：旋转式
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么发生在溶酶体中的活性最好与细胞质隔离开？
【◆参考答案◆】：溶酶体中含有各种消化酶，能分解蛋白质、脂肪、多糖等大分子物质。这些酶的活性是非特异性的，基于其裂解活性，如果不用膜包围起来有可能毁掉重要的细胞大分子，所以最好将溶酶体于细胞质隔离开来。
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 地球上的第一种光合生物很可能是何种生物？它们是好氧生物还是厌氧生物？
【◆参考答案◆】：地球上第一种光合生物很可能是紫色和绿色细菌。通常是专性厌氧菌，光合产物不释放氧。
(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试比较真核生物的有性生殖与准性生殖。
【◆参考答案◆】：有性生殖是指不同遗传型的两性细胞间发生的结合和染色体重组，进而产生新遗传型后代的一种育种技术。准性生殖类似于有性生殖，但比有性生殖更为原始。是指同种不同菌株的体细胞间发生的融合，可不借减数分裂而导致低频率基因重组并产生重组子。
(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在筛选营养缺陷型菌株时，若将诱变后的细菌培养在含有青霉素的基本培养基中，为什么能达到淘汰野生型和浓缩缺陷型的目的？
【◆参考答案◆】：青霉素能抑制细菌细胞壁的合成，因而能杀死正在生长繁殖的细菌。野生型细菌在基本培养基上能生长繁殖，故可被青霉素杀死，达到淘汰野生型的目的。而营养缺陷型细胞不能在基本培养基上生长，青霉素不能杀死呈休止状态的细胞，因而它存活保留下来。
