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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:根据反应的部位的不同,可分为在细胞质中合成,在细胞膜上合成以及在细胞膜外合成三个阶段。⑴在细胞质中,由葡萄糖合成N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸,然后,由N-乙酰胞壁酸合成UDP-N-胞壁酸五肽。⑵在细胞膜上,UDP-N-胞壁酸五肽掺入细胞膜并进一步接上N-乙酰葡萄糖胺和甘氨酸五肽桥,该过程必须有细菌萜醇的参与。⑶在细胞膜外,已合成的肽聚糖单体插入到细胞膜外的细胞壁生长点处,然后通过转肽酶的转肽作用,最终使前后两条多糖链间形成甘氨酸五肽桥而发生纵向交联,从而形成新的肽聚糖。
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 如何制备酵母菌原生质体?
【◆参考答案◆】:酵母纤维素可用蜗牛消化酶去除,从而使酵母细胞转变成酵母原生质体。
(3)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 区分杀菌剂、消毒剂、去污剂和防腐剂。
【◆参考答案◆】:杀菌剂——可与靶细胞结合,杀死细菌,结合作用不能通过稀释52作用解除。可以毁灭各种生命形式的微生物,包括内生孢子。消毒剂——能杀死微生物,但不能有效作用于内生孢子。常用于无机物体。去污剂——可以降低微生物数量至安全水平,但无法完全杀死微生物。防腐剂——可以杀死微生物或抑制其生长,对活体组织无毒。
(4)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 同为抗菌制剂,抑制剂、致死剂和溶菌剂有何区别?
【◆参考答案◆】:抑制剂——又称抑菌剂,可与核糖体结合,抑制蛋白质合成,但结合不紧密,浓度低时会分开,细菌仍可恢复生长。致死剂——又称杀菌剂,可与靶细胞结合,杀死细菌,结合作用不能通过稀释作用解除。溶菌剂——通过细胞裂解,杀死细菌。通过细胞数目的减少和加入溶菌剂后液体变浑浊可观察到。
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 何谓基因突变?试述其共同特点。
【◆参考答案◆】:基因突变:指生物体内遗传物质的分子结构突然发生可遗传的变化。共同特点:不对应性:突变的性状与引起突变的原因无直接的对应关系;自发性:各种性状的突变可自发产生;稀有性:突变率是极低的;独立性:突变的发生一般是独立的;诱变性:诱变剂可提高突变率;稳定性:突变是可遗传的;可逆性:任何性状既可发生正向突变也可回复突变。
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 细胞否具有的哪种物质是决定病毒是否能感染细胞重要环节?()
A.糖蛋白
B.磷脂
C.相应的受体
D.DNA
A.糖蛋白
B.磷脂
C.相应的受体
D.DNA
【◆参考答案◆】:C
(7)【◆题库问题◆】:[单选] 原核生物细胞没有()。
A.核糖体
B.线粒体
C.细胞壁
D.芽孢
A.核糖体
B.线粒体
C.细胞壁
D.芽孢
【◆参考答案◆】:B
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 什么是纯培养?如何获得纯培养?为什么获得纯培养对微生物学的发展非常重要?
【◆参考答案◆】:纯培养——微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁2殖而得到的后代,称纯培养。通过分离纯化的方法获得纯培养。重要性——通过研究纯培养,人们不仅可以证明特定微生物能引起特定疾病及一些其他方面的特征。纯培养技术的发明为细菌分类学、遗传学和其他分支学科的发展提供了非常关键的工具。是微生物学的最基本的研究方法。对于人们在很多时间内就承认微生物作为一门独立的学科起到了重要的作用。
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 艾滋病是什么时候被确认的?()
A.1990年
B.1980年初
C.1969年
D.1959年
A.1990年
B.1980年初
C.1969年
D.1959年
【◆参考答案◆】:B
(10)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 什么是噬菌斑形成单位?什么是成斑率?
【◆参考答案◆】:噬菌斑形成单位——噬菌体落在较近位置会只产生一个噬菌斑,这被称为噬菌斑形成单位。成斑率——同一试样中根据噬菌斑计算的效价与用电子显微镜观察直接计算出来的效价之比值。