野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的（）
A．频率
B．所使用的物品
C．方法
D．负责实施的人员

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人（），并要求提供相关资料和样品。
A．了解与事故有关的情况
B．现场处置
C．采取行政强制措施

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 便秘患者应该不食或少食（）。
A．豆类食物
B．糖类食物
C．谷类食品
D．水产品

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和（）。
A．生产记录
B．质量文件
C．产品合格证明文件
D．营业执照

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营企业食品进货查验记录应当记载哪些内容？

【◆参考答案◆】：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：（）
A．老年痴呆症
B．甲状腺肿大
C．肠胃疾病
D．癌症

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 流通环节食品市场巡查由哪一级工商行政管理机关组织实施？

【◆参考答案◆】：流通环节食品市场巡查由县级以上工商行政管理机关按照属地管理的原则，组织基层工商分局（所）开展食品市场巡查工作。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。
A．化学性危害
B．物理性损害
C．化学性损伤
D．物理性损伤

【◆参考答案◆】：B

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