食品经营场所以及仓储场所地面必须干燥、整洁，卫生状况良好。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营场所以及仓储场所地面必须干燥、整洁，卫生状况良好。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 监管部门接到食品安全的投诉举报应当如何处理？

【◆参考答案◆】：县级以上食品安全监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理，不得推诿。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。
A．1.5
B．2.5
C．5.0

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂的专用台账包括（）。
A．食品添加剂进货台帐
B．出库台帐
C．入库台帐
D．配料记录表

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 冷菜间的室温应控制在（）℃以下。
A．20
B．25
C．30
D．10

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对监督检查记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门（）。
A．责令改正
B．拒不改正的，给予警告，并处2000元以下罚款
C．吊销生产许可证
D．不予追究

【◆参考答案◆】：A, B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业厂区应合理布局，生产区与生活区（），生产区内不得饲养家禽、家畜。
A．分开
B．混合
C．毗邻
D．严格区分和有效隔离

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（）。
A．社会监督
B．查处
C．处罚
D．执法调查

【◆参考答案◆】：A