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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，应当如何处罚？
【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。
A．烟尘
B．粉尘
C．有害气体
D．放射性物质
E．其它皆是
A．烟尘
B．粉尘
C．有害气体
D．放射性物质
E．其它皆是
【◆参考答案◆】：E
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）
A．5℃
B．10℃
C．15℃
D．38℃
A．5℃
B．10℃
C．15℃
D．38℃
【◆参考答案◆】：A
(5)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪些情况下，食品经营者应当向工商部门提出申请变更食品流通许可（）
A．经营地址发生变化
B．负责人发生变化
C．经营食品种类和数量发生变化
D．经营项目和经营方式发生变化
A．经营地址发生变化
B．负责人发生变化
C．经营食品种类和数量发生变化
D．经营项目和经营方式发生变化
【◆参考答案◆】：A, B, D
(6)【◆题库问题◆】：[多选] 关于农药残留速测仪及速测卡，下列说法正确的是（）
A．与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色为阳性结果
B．白色药片不变色或略有浅蓝色为阴性结果
C．每批测定须做一个只滴洗脱液的空白对照
D．对一些含叶绿素较高的蔬菜，可采取整体蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰
A．与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色为阳性结果
B．白色药片不变色或略有浅蓝色为阴性结果
C．每批测定须做一个只滴洗脱液的空白对照
D．对一些含叶绿素较高的蔬菜，可采取整体蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰
【◆参考答案◆】：A, C, D
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）可后，办理工商登记。
A．卫生许可证
B．食品流通许可证
C．食品生产许可证
D．营业执照
A．卫生许可证
B．食品流通许可证
C．食品生产许可证
D．营业执照
【◆参考答案◆】：C
(8)【◆题库问题◆】：[多选] 下列不属于《预包装食品营养标签通则》管理范围的食品类别是：（）
A．袋装的饼干
B．包装的方火腿（保质期45天）
C．婴幼儿食品
D．散装食品
A．袋装的饼干
B．包装的方火腿（保质期45天）
C．婴幼儿食品
D．散装食品
【◆参考答案◆】：C, D
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮服务提供者制作凉菜应当达到下列要求（）
A．专人负责、专室制作、工具专用
B．专室制作、工具专用、消毒专用
C．工具专用、消毒专用、冷藏专用
D．专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用
A．专人负责、专室制作、工具专用
B．专室制作、工具专用、消毒专用
C．工具专用、消毒专用、冷藏专用
D．专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用
【◆参考答案◆】：D
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工臸成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（）。
A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠
A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠
【◆参考答案◆】：B
