(1)【◆题库问题◆】: 利用新的食品原料生产食品添加剂新品种的,企业应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 特殊医学...
对所用原料以及产物和反应类型的要求
(1)【◆题库问题◆】: 对所用原料以及产物和反应类型的要求 【◆参考答案◆】:①反应物在室温下最好是气态,或在不太高温度就有相当的蒸汽压,且易获得高纯品;②能形成所需的沉积层,反应副产物均易挥发;③...
馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的心子。
(1)【◆题库问题◆】: 馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 现代医学研究认为,鳝鱼对...
IDF是()的代号简称,该组织规定:原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是()。
(1)【◆题库问题◆】: IDF是()的代号简称,该组织规定:原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是()。 【◆参考答案◆】:国际乳品联合会;4℃ (2)【◆题库问题◆】: 干制 【◆参考答案◆】:将肉中的一部...
鲜汤味的浓度与下列()因素有关。
(1)【◆题库问题◆】: 鲜汤味的浓度与下列()因素有关。A.原料质量B.制汤时间C.呈味物质扩散系数D.以上都是 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 淀粉糊化是在一定的温度下由于()形成...
列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。
(1)【◆题库问题◆】: 列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,...
以下不属于硅酸盐水泥“两磨一烧”中的生产过程是()。
(1)【◆题库问题◆】: 以下不属于硅酸盐水泥“两磨一烧”中的生产过程是()。A.将黏土质原料与熟料混合磨细B.制备生料C.烧成熟料 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 汽车制动力 【◆参...
MgO在水泥硬化后才体积膨胀,造成建筑物破坏,所以在水泥原料中完全是有害无益的。
(1)【◆题库问题◆】: MgO在水泥硬化后才体积膨胀,造成建筑物破坏,所以在水泥原料中完全是有害无益的。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 生料在窑内煅烧时加强排风,...
库存周转率反映原料在库存中的周转情况,为()的比值。
(1)【◆题库问题◆】: 库存周转率反映原料在库存中的周转情况,为()的比值。A.月原料消耗额和平均库存额B.月原料消耗额和期末库存额C.平均库存额和年原料消耗额D.期末库存额和年原料消耗额 【◆参考...
原料缓冲罐除了可以起到缓冲原料的作用外,还可以起到脱水的作用。()
(1)【◆题库问题◆】: 原料缓冲罐除了可以起到缓冲原料的作用外,还可以起到脱水的作用。()A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 塔顶冷回流的目的:提供液相,供塔板上传质...