(1)【◆题库问题◆】: 坯料是否腌好,以()变化为衡量标准。A.口味B.色泽C.重量D.形态 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 卤蛋 【◆参考答案◆】: 卤蛋是以鸡蛋为主主要原料经多种...
应选择体积小、合口味且又富含热量的食品作为早餐,以获取约占全天()的热量。
(1)【◆题库问题◆】: 应选择体积小、合口味且又富含热量的食品作为早餐,以获取约占全天()的热量。A.20%~25%B.25%~30%C.30%~35%D.40% 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题...
调味是指运用各种()和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
(1)【◆题库问题◆】: 调味是指运用各种()和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。A.调味料B.香辛料C.佐助料D.主配料 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 佛跳墙是()著名代表菜肴。...
卷烟和其他快速消费品一样,消费者强调()。
(1)【◆题库问题◆】: 卷烟和其他快速消费品一样,消费者强调()。A.口味的区域性B.消费的快速性C.服务的优质性D.购买的便捷性 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴...
西部菜偏重于以下哪种口味?()
(1)【◆题库问题◆】: 西部菜偏重于以下哪种口味?()A.咸B.甜C.辣D.酸 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...