(1)【◆题库问题◆】: 韩国游客不喜欢吃的菜肴是()A.羊肉B.牛肉C.肥猪肉D.狗肉 【◆参考答案◆】:A, C (2)【◆题库问题◆】: 大陆居民赴台湾地区旅游,须由指定经营大陆居民赴台旅游业务...
制作牛肉茸泥不能添加的料是()。
(1)【◆题库问题◆】: 制作牛肉茸泥不能添加的料是()。A.盐B.水C.蛋液D.猪膘肉 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 据我国营养调查,()和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营...
()猎户刘安杀了妻子给刘备下酒,谎称是什么肉?
(1)【◆题库问题◆】: ()猎户刘安杀了妻子给刘备下酒,谎称是什么肉?A.猪肉B.狗肉C.牛肉D.狼肉 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: ()被黄忠救下的魏延为了将功赎罪,活捉了何将?...
黑切牛肉和DFD肉
(1)【◆题库问题◆】: 黑切牛肉和DFD肉 【◆参考答案◆】:指肉色发黑,肉的pH值高、质地硬、系水力高,氧穿透力差等为特征。主要是应激状态宰牛和其它家畜动物。 (2)【◆题库问题◆】: 在显微镜下...
牛肉胴体的等级标准的质量级的确定是以柔的大理石纹和()两个标准来确定的。
(1)【◆题库问题◆】: 牛肉胴体的等级标准的质量级的确定是以柔的大理石纹和()两个标准来确定的。 【◆参考答案◆】:生理成熟度 (2)【◆题库问题◆】: 食品卫生学任务? 【◆参考答案◆】:①食品卫...
牛肉的排酸
(1)【◆题库问题◆】: 牛肉的排酸 【◆参考答案◆】:牛在被屠宰以后,其胴体肉在1~4℃的无污染环境存放一段时间,使牛肉的pH值上升,酸度下降,牛肉的嫩度和风味得到改善的过程。 (2)【◆题库问题◆...
巨幼细胞性贫血患者可出现()
(1)【◆题库问题◆】: 巨幼细胞性贫血患者可出现()A.毛舌B.牛肉舌C.草莓舌D.杨梅舌E.游走性舌炎(地图舌) 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 抗人球蛋白试验(Coombs试验)...
为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃?()
(1)【◆题库问题◆】: 为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃?()A.生牛肉B.生水C.生鸡蛋D.以上都是 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动...
()吴六奇请查伊璜吃什么肉?
(1)【◆题库问题◆】: ()吴六奇请查伊璜吃什么肉?A.牛肉B.羊肉C.狗肉D.鸡肉 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 下列属于好莱坞类型片的有()。A.西部片B.喜剧片C.科幻片D....
正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、()、腊鱼肉为主。
(1)【◆题库问题◆】: 正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、()、腊鱼肉为主。A.腊牛肉B.腊羊肉C.腊猪肉D.腊鸭肉 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 五台山蘑菇又称"粗皮侧耳"、"鲍鱼菇...