(1)【◆题库问题◆】: 食品真空冷冻干燥的特点是什么? 【◆参考答案◆】:在冷冻状态下,冷冻干燥有以下优点:(1)产品中的挥发性物质和热敏性营养成分的损失很小,可以最大限度地保持产品原有的香气、色泽...
下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是().
(1)【◆题库问题◆】: 下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是().A.制冷B.高压C.供热D.抽真空 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 酶的发酵生产的生产工艺包括了()两个过程A...