(1)【◆题库问题◆】： 塑性扩散连接是在（）中进行的。A．真空或惰性气体B．氢气C．大气D．氧气 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 平衡凝固时，固相线的分配系数（）A．小于B．大于C．...

(1)【◆题库问题◆】： 什么是“真空膨胀”和“真空膨胀系数”？ 【◆参考答案◆】：所谓"真空膨胀"就是食品放在真空环境中后，食品组织细胞间隙的空气就会膨胀，导致食品的体积膨胀，使罐内汤汁外溢。所谓"...

(1)【◆题库问题◆】： 冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。 【◆参考答案◆】：空气解冻 (2)【◆题库问题◆】： 从畜产品加工的角度上看，对肉的形态学上分类可以分为（）A...

(1)【◆题库问题◆】： 一较深基坑，基坑所处地区地下水位高于基坑底标高6m，土渗透系数为0.1～20.0m/d。此基坑宜选用降水方案为（）。A．真空轻型井点B．喷射井点C．管井井点D．截水 【◆参考...

(1)【◆题库问题◆】： 真空灭弧室的绝缘外壳采用陶瓷材料制作时它的（）远大于玻璃。A．绝缘强度B．易加工程度C．机械强度D．以上答案皆不对 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 线路运行中...

(1)【◆题库问题◆】： 简述对原料乳进行真空浓缩的目的 【◆参考答案◆】：①、生产浓缩乳制品的需要。将原料中的水分蒸发，以提高乳干物质含量，或减少产品的体积并延长保质期，便于保藏和运输；②、浓缩是生...

(1)【◆题库问题◆】： 真空灭弧室的导向套能防止导电回路的（）到波纹管上，从而影响真空灭弧室的寿命。A．电压B．外部气压C．电流分流D．内部气压 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 架空...

(1)【◆题库问题◆】： 透平启动前先抽真空的原因是什么？ 【◆参考答案◆】：透平在启动前，透平内部存在着空气，机内的压力相当于大气压。如果不抽真空，透平排汽无法凝结，因而排汽压力升高，在这种情况下开...

(1)【◆题库问题◆】： 真空浓缩 【◆参考答案◆】：浓缩就是用加热的方法使牛乳中的一部分水汽化，并不断排除，从而使牛乳中的干物质含量提高的加工处理过程。在乳制品加工中浓缩一般在减压下进行浓缩，即乳的...

(1)【◆题库问题◆】： 禁止投入一级旁路的条件是（）A．再热器出口温度高于规定值B．真空低至规定值C．减温用给水压力低 【◆参考答案◆】：A, C (2)【◆题库问题◆】： 简述电子电位差计的工作原...