(1)【◆题库问题◆】： 我国第一部营养学专著是（）。A．《神农本草经》B．《食疗本草》C．《饮膳正要》D．《千金要方》 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐...

(1)【◆题库问题◆】： 洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特别青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有"三高"和"三低"的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物...

(1)【◆题库问题◆】： 烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A．食用价值B．营养价值C．营养搭配D．营养理...