洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特别青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,案例分析题] 洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特别青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有"三高"和"三低"的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重和肥胖。超重、肥胖的少年儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对少年儿童心理带来负面影响。结合以上案例，分析学前儿童膳食的配制应符合哪些原则。

【◆参考答案◆】：配制幼儿的膳食应坚持以下原则：(I)营养全面丰富、膳食结构合理。为学前儿童提供的膳食，应做到品种多样。保证营养素种类齐全，营养素的数量充足、比例适当，满足儿童的生理需要的同时避免营养失调。(2)适合幼儿的消化能力。食物配制应以幼儿的咀嚼能力和消化能力为依据，尽量做到碎、细、软、烂，l～2岁以泥或碎末为宜，2—3岁以细丝、小丁、小片为主，3～4岁可逐渐过渡到大块、整食。同时避免油腻和刺激性强的食物。(3)食物应色香味全面。注意食物的色、香、味、形，有利于增强学前儿童的食欲，促进肌体消化吸收。良好的进餐环境、愉快的情绪都有利于增强儿童的食欲。(4)讲究饮食卫生，严防食物中毒。为学前儿童选择食物，应把安全性放在首位，选择的食物要符合安全、卫生、健康的要求，要选购营养价值较高、新鲜的食物，保证食物未受到有毒微生物或其他有毒有害物质的污染，严防食物中毒。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 我国幼教界普遍使用幼儿园课程一词是在（）。
A．19世纪上半叶
B．19世纪下半叶
C．20世纪上半叶
D．20世纪下半叶

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 现行幼儿园的体制大多数是按幼儿的（）分班。
A．心理年龄
B．实际年龄
C．智力年龄
D．知识经验

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：我国现行幼儿园大多是按儿童的实际年龄分为大、中、小三种班。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）是我国学前教育所特有的一条原则。
A．独立自主性原则
B．发展适宜性原则
C．保教结合原则
D．综合性原则

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：保教结合是我国学前教育特有的教育原则。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] （）国家教委正式颁布的《幼儿园工作规程》中规定“幼儿园是对3周岁以上学龄前幼儿实施保育和教育的机构。”
A．1995年
B．1996年
C．1997年
D．1998年

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：《幼儿园工作规程》于1989年开始试行，1996年正式颁布实施。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种方法不利于缓解或调整幼儿激动的情绪（）
A．转移注意力
B．斥责
C．冷处理
D．安抚

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：幼儿的情绪常常处于激动状态，而且来势强烈，往往全身心都受到不可遏制的威力所支配。对于处在激动状态中的幼儿，成人不妨给他擦擦脸，安抚一下幼儿的情绪，也可以采取转移注意力、冷处理的方法缓解幼儿的激动情绪。切记不可斥责幼儿，以免增强幼儿的激动情绪。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述幼儿教育与家庭的关系。

【◆参考答案◆】：(1)家庭是幼儿成长最自然的生态环境。家庭是社会最基本的单元，也是幼儿成长最自然的生态环境，担负着养育幼儿的重大责任。对于幼儿来说，与父母共同生活是最重要的需要。 (2)家庭是幼儿的第一所学校。父母对孩子的态度给幼儿以后对社会的态度奠定了基础。在个性、社会性、智力发展和文化特征方面，父母是孩子的第一个和最重要的环境影响因素。每个幼儿都从自己的家庭生活中获得不同于他人的经验、形成自己的行为习惯、发展待人处事的能力以及语言等。这一切在幼儿人园后，仍然极大地影响和制约着幼儿园教育，幼儿园教育只能在幼儿原有的基础上展开，否则教育效果不佳。 (3)家长是幼儿园重要的教育力量。家长与幼儿天然的联系使家长具有别人难以替代的优势，一旦家长与教师为着一个共同的目的携起手来，教育效果就将倍增。家长作为重要的教育力量表现在：家长的参与极有利于幼儿的发展；家长是教师最好的合作者；家长的配合有利于教育教学活动的顺利实施；家长本身是幼儿园宝贵的教育资源。

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下符合申报“百万元、百日收费无差错”的条件是（）。
A．未发生短长款差错现象。
B．未出现错收假币现象。
C．未出现弄虚作假现象。
D．未出现差错率超标情况。
E．考核评定级别在四级以上。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 给小班幼儿投放一式多份的成品玩具材料，给大班幼儿投放丰富的半成品材料，教师贯彻的环境原则是（）
A．适宜性原则
B．开放性原则
C．经济性原则
D．幼儿参与性原则

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,案例分析题] 活动设计题：围绕保护牙齿的主题，设计一个幼儿园小班活动方案。要求写明活动目标、活动准备、活动过程等。

【◆参考答案◆】：洁白的牙齿一、活动目标1.让幼儿认识牙齿，了解牙齿的功用。2.知道如何才能长出整齐、洁白的牙齿。3.使幼儿懂得如何保护牙齿。二、活动准备1.牙齿的挂图。2.关于保护牙齿的图片。三、活动过程1.呈现牙齿的挂图，引导幼儿观察牙齿。（1）呈现牙齿的挂图。（2）引导幼儿观察牙齿，包括牙齿的颜色、大小、形态。2.让幼儿互相观察牙齿。（1）让幼儿互相观察牙齿的颜色和整齐度。（2）比较谁的牙齿更加整齐、洁白。3.引导幼儿思考并讨论。为什么有的人牙齿整齐、洁白，而有的人牙齿不整齐、发黄或发黑？4.介绍如何才能生长出整齐、洁白的牙齿。（1）换牙时应注意不用手摇动松动的牙齿。（2）换牙时不要吃很多软糖。（3）坚持早晚刷牙。5.呈现有关保护牙齿的图片，让幼儿说一说如何保护好牙齿。（1）酸甜食物会破坏牙齿的保护层，使牙齿受到细菌的侵害，因而睡前不应吃酸甜食物。（2）坚持早晚刷牙，能够清除口腔和牙缝中的食物残渣，杀灭口腔中的细菌。6.教师进行小结。想拥有整齐、洁白的牙齿，就要注意保护牙齿。