不慎打碎体温计，如何处理

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 不慎打碎体温计，如何处理

【◆参考答案◆】：体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 聚氯乙烯简称是（）
A．PE
B．PS
C．PVC
D．PET

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。
A．谷氨酸钠
B．赖氨酸钠
C．异亮氨酸
D．苯丙氨酸

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色，你猜测其原因可能是（）
A．苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子
B．苹果汁中含有二价铜离子
C．苹果汁中含有氢氧根离子
D．苹果汁中含有钠离子

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 牙膏是人们生活必需品之一。不同品牌、不同功效的牙膏，配方也各不相同。但保湿剂、胶粘剂、摩擦剂、发泡剂、香味剂、稳定剂、防龋剂等是所有牙膏中共同的、必须具备的组成成份。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 如何进行指纹鉴定？

【◆参考答案◆】：许多影视作品中常常有指纹破案的情节，从案发现场的器物上，作案者留下的指纹找到破案的线索．原理：人的手指表面有油脂．汗水等，当手指接触器物后，指纹上的油脂．汗水就会印在器物表面，人眼看不出来．但如果用碘蒸气熏，由于碘易溶于油脂等有机物质中并显出一定的颜色，因而使器物上的指纹显现出来

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品厂制糕点时需要用到的物质是（）
A．苏打
B．大苏打
C．小苏打
D．芒硝

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 血迹、果汁、和铁锈造成的污迹都可以用（）除去它能将铁锈变成没有颜色的物质，溶解到水里。
A．草酸
B．氨基酸
C．硫酸

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 有人错误认为：水果营养成分高，多吃对人有好处，其实不然。比如，苹果含有糖分和（），吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃。
A．钠盐
B．钾盐
C．铁盐
D．镁盐

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 如何清除蔬菜中的农药残留？

【◆参考答案◆】：1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中（根据菜量多少配足碱水）。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。