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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：
需要酶蛋白和辅酶（或辅基）同时存在
需要酶蛋白和辅酶（或辅基）同时存在
(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是新陈代谢？它包括什么？
【◆参考答案◆】：
新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 根据微生物对碳源和能量需要的不同，可把微生物分为哪几种类型？
【◆参考答案◆】：可分为无机营养微生物（光能自养微生物和化能自养微生物）、有机营养微生物和混合营养微生物。
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 营养物质从胞外吸收到胞内，需要由载体参与但不需要消耗代谢能的是（）。
A．简单扩散
B．促进扩散
C．主动运输
D．基团转位
A．简单扩散
B．促进扩散
C．主动运输
D．基团转位
【◆参考答案◆】：B
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是（）。
A．井冈霉素
B．短杆菌素
C．链霉素
D．灰黄霉素
A．井冈霉素
B．短杆菌素
C．链霉素
D．灰黄霉素
【◆参考答案◆】：C
(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 水体中微生物的来源有哪些？
【◆参考答案◆】：
（1）水体中固有的微生物
（2）来自土壤的微生物
（3）来自生产和生活的微生物
（4）来自空气的微生物
（1）水体中固有的微生物
（2）来自土壤的微生物
（3）来自生产和生活的微生物
（4）来自空气的微生物
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有（）。
A．菌丝片断
B．芽殖
C．裂殖
D．分生孢子
A．菌丝片断
B．芽殖
C．裂殖
D．分生孢子
【◆参考答案◆】：D
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫鉴别培养基？哪些培养基属于鉴别培养基？
【◆参考答案◆】：当几种细菌由于对培养基中某一成分的分界能力不同，其菌落通过指示剂先是除不太那个的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基叫鉴别培养基。常用的鉴别培养基远滕氏培养基、醋酸铅锌培养基、伊红—美蓝（EMB）培养基等。
(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 微生物在空气中的停留时间和状态与（）、微生物附着的粒子大小和空气湿度有关系。
【◆参考答案◆】：气流的速度
(10)【◆题库问题◆】：[填空题] BOD只能评价有机污染物中（）的部分
【◆参考答案◆】：易生物降解
