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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：正确
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列（）对重金属的吸收累计最低。
A．小麦
B．玉米
C．水果
D．蔬菜
A．小麦
B．玉米
C．水果
D．蔬菜
【◆参考答案◆】：C
(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下索取的有关证明中，是食品安全法规中规定必须索取的证明（）
A．绿色食品的认证证书
B．动物产品检疫合格证明
C．进口食品的卫生证书
D．野生动物经营利用许可证
A．绿色食品的认证证书
B．动物产品检疫合格证明
C．进口食品的卫生证书
D．野生动物经营利用许可证
【◆参考答案◆】：B, C
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 超市内肉及肉制品类加工制作场所内水池数量应不少于（）个
A．1
B．2
C．3
D．没有要求
A．1
B．2
C．3
D．没有要求
【◆参考答案◆】：B
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C．鸡蛋一定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C．鸡蛋一定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
【◆参考答案◆】：C
(6)【◆题库问题◆】：[多选] 以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）
A．餐具保洁柜
B．地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
C．冰箱、冷库
D．垃圾桶
A．餐具保洁柜
B．地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
C．冰箱、冷库
D．垃圾桶
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种经营户需取得食品流通许可证（）
A．专营保健食品的经营户
B．兼营保健食品的经营户
C．以上两种都需要
D．以上两种都不需要
A．专营保健食品的经营户
B．兼营保健食品的经营户
C．以上两种都需要
D．以上两种都不需要
【◆参考答案◆】：B
(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家为什么要建立食品安全风险监测制度？
【◆参考答案◆】：国家建立食品安全风险监测制度是为了对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害，保证食品安全。
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪类食物，可能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状（）
A．黄瓜
B．新鲜黄花菜
C．豆芽
D．丝瓜
A．黄瓜
B．新鲜黄花菜
C．豆芽
D．丝瓜
【◆参考答案◆】：B
(10)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
A．生、熟食品盛器能够明显加以区分
B．配备足够数量装生、熟食品的盛器
C．清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D．清洗后的生、熟食品盛器分开放置
A．生、熟食品盛器能够明显加以区分
B．配备足够数量装生、熟食品的盛器
C．清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D．清洗后的生、熟食品盛器分开放置
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
