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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：C
(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述外源ATP在产甲烷菌中的作用。
【◆参考答案◆】：
1.为合成细胞物质提供能量；
2.启动和催化甲烷产生的反映；
3.阻止质子泄露；
4.通过水解创造一个高能的膜状态；
5.起嘌呤化和磷酸化酶及辅助因子的作用。
1.为合成细胞物质提供能量；
2.启动和催化甲烷产生的反映；
3.阻止质子泄露；
4.通过水解创造一个高能的膜状态；
5.起嘌呤化和磷酸化酶及辅助因子的作用。
(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 糖类和其他简单有机物，在缺氧环境中，由厌氧菌和兼性厌氧微生物通过发酵作用或（）进行分解。
【◆参考答案◆】：无氧呼吸
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 破坏病毒的蛋白质衣壳、核酸和脂类被膜的化学物质有哪些？
【◆参考答案◆】：破坏病毒蛋白质衣壳的化学物质有：酚，低离子强度；破坏病毒核酸的化学物质：甲醛（破坏核酸，但不改变病毒的抗原特性），亚硝酸（导致嘌呤和嘧啶碱基的脱氨基作用），氨（引起病毒颗粒内RNA的裂解）；破坏病毒脂类被膜的化学物质：醚、十二烷基硫酸钠、氯仿、去氧胆酸钠等。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 裸藻和绿藻有什么相似和不同之处？
【◆参考答案◆】：【相同点】具有叶绿体，内含叶绿色a、b、β-胡萝卜素、3种叶黄素。上述色素使叶绿体呈现鲜绿色，与绿藻相同。都有鞭毛，在叶绿体内都有造粉核。【不同】1、繁殖方式：裸藻为纵裂，绿藻为无性生殖和有性生殖。2、生活环境：裸藻主要生长在有机物丰富的静止水体或才、缓慢的流水中，大量繁殖时形成绿色、红色或褐色的水花。绿藻在流动和静止的水体、土壤表面和树干都能生长。寄生的绿藻引起植物病害。3、裸藻是水体富营养化的指示生物，而绿藻在水体自净中起净化和指示生物的作用。
(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 污化系统分为哪几个带？各带的溶解氧浓度如何？
【◆参考答案◆】：
污化系统有四个带：多污带、α-中污带、β-中污带、寡污带。
溶解氧的含量是多污带溶解氧极低或无，α-中污带溶解氧少，β-中污带溶解氧最多，寡污带溶解氧恢复到正常含量。
污化系统有四个带：多污带、α-中污带、β-中污带、寡污带。
溶解氧的含量是多污带溶解氧极低或无，α-中污带溶解氧少，β-中污带溶解氧最多，寡污带溶解氧恢复到正常含量。
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 细菌进行生殖的方式通常是（）。
A．孢子生殖
B．断裂生殖
C．分裂生殖
D．接合生殖
A．孢子生殖
B．断裂生殖
C．分裂生殖
D．接合生殖
【◆参考答案◆】：C
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 使用高压锅灭菌时，打开排气阀的目的是（）。
A．防止高压锅内压力过高而培养基成分受到破坏在于
B．排尽锅内有害气体
C．防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
D．排尽锅内冷空气
A．防止高压锅内压力过高而培养基成分受到破坏在于
B．排尽锅内有害气体
C．防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
D．排尽锅内冷空气
【◆参考答案◆】：D
(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 1mol葡萄糖，经糖酵解净产生（）molATP，经好氧呼吸净产生（）molATP。
【◆参考答案◆】：2；38
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 芽孢（）。
A．是细菌的繁殖体
B．只有在细胞遇不良条件下才形成
C．具有抗逆能力
D．含水率和营养细胞差不多
A．是细菌的繁殖体
B．只有在细胞遇不良条件下才形成
C．具有抗逆能力
D．含水率和营养细胞差不多
【◆参考答案◆】：C
