专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除因满足预包装食品标签的一般要求外，还应当标明（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除因满足预包装食品标签的一般要求外，还应当标明（）。
A．主要营养成分及其含量
B．产品注册备案号
C．"专供食品"字样
D．食品的保健功能

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A．红色"哭脸"
B．黄色"平脸"
C．绿色"笑脸"
D．白色"平脸"

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A．食品生产企业
B．特殊食品的生产企业
C．食品生产经营企业
D．食品生产经营者

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A．食品安全风险监测制度
B．食品安全监督制度
C．食品安全抽检制度
D．食品安全检查制度

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 下列说法中正确的是：_______
A．一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论。
B．安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度。
C．绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品。
D．过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度。

【◆参考答案◆】：A, B, D

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品、食品添加剂产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂进行检验，检验合格后方可出厂或销售。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对被吊销许可证的食品生产经营单位的主管人员，以及食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作；
2、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列属于区食品安全委员会成员单位的是（）
A．质监局
B．卫生局
C．工商局
D．以上全部都是

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。
A．不要温度太高
B．不要用微波炉
C．油可以反复炸食品
D．要超高温瞬间灭菌

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者在一年内累计（）次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A．一
B．二
C．三
D．四

【◆参考答案◆】：C