下列组合中均具有抗氧化作用是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列组合中均具有抗氧化作用是（）。
A．叶酸、烟酸、核黄素
B．β胡萝卜素、维生素E．维生素C
C．维生素A．维生素D．维生素E
D．硫胺素、核黄素、烟酸
E．维生素A．维生素D．维生素C

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 能够合成前列腺素的脂肪酸是（）。
A．棕榈油酸
B．油酸
C．花生四烯酸
D．DHA
E．γ-亚麻酸

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 糖尿病营养治疗的首要原则是（）。
A．合理控制总能量摄入
B．选择复合碳水化合物
C．限制膳食脂肪摄入量
D．保证蛋白质的摄入量
E．保证维生素和矿物质的摄入量

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 关于糖尿病的膳食治疗，不正确的说法是（）。
A．限制总能量
B．蛋白质供应充足
C．减少膳食纤维摄入
D．少用单双糖类
E．少饮酒

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列几项中，哪种不属于伤害（）。
A．烧伤
B．煤气中毒
C．脑卒中
D．摔伤
E．电击

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：伤害的种类包括故意伤害和非故意伤害，其中非故意伤害：交通事故、中毒、坠落、跌倒、医疗事故、失火和烧伤或烫伤、溺水和窒息、运动与休闲伤害等。脑卒中不属于伤害。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 以下是我国膳食的特点，不包括（）。
A．碳水化合物摄入量较多
B．饱和脂肪酸摄入量较多
C．蛋白质含量低
D．核黄素摄入量较低
E．钙摄入量较低

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 测得某地成年男子舒压均数为77.5mmHg，标准差为10.75mmHg，变异系数为（）。
A．（77.5／10.75）×100%
B．（10.75／77.5）×100%
C．（10.75／77.5）×100%（mmHg）
D．（77.5／10.75）×100%（mmHg）
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 随机区组设计的方差分析，引起数据变异原因有（）。
A．组内因素和组间因素
B．处理因素和配伍因素
C．随机（误差）因素和配伍因素
D．配伍因素、随机（误差）因素和处理因素
E．处理因素和随机（误差）因素

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。
A．嗜热脂肪芽孢杆菌
B．嗜热凝结芽孢杆菌
C．蜡状芽孢杆菌
D．枯草芽孢杆菌
E．蜡样芽孢杆菌

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C．D．E都不是平酸菌。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 两样本率比较的μ检验的备择假设是（）。
A．P1=P2
B．P1≠P2
C．π1=π2
D．π1≠π2
E．π1>π2

【◆参考答案◆】：D