(1)【◆题库问题◆】: 现在市场上流行的液体奶包装产品,常用的包装容器是()、()和涂塑复合纸袋包装材料。 【◆参考答案◆】:玻璃瓶;塑料瓶 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。...
水合能力
(1)【◆题库问题◆】: 水合能力 【◆参考答案◆】:当干蛋白质粉与相对湿度为90-95%的水蒸汽达到平衡时,每克蛋白质所结合的水的克数。 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...
简述切黑牛肉的特征。
(1)【◆题库问题◆】: 简述切黑牛肉的特征。 【◆参考答案◆】:肉色发黑,肉的pH值高、质地硬、系水力高,氧穿透力差等为特征。主要是应激状态宰牛和其它家畜动物。 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°....