(1)【◆题库问题◆】: 我国传统文化宣传孔融让梨,表扬他把最好的给祖父母、父母、兄弟姐妹,最差的留给自己。这种教育的特点是强调自觉。古罗马人不是这样。为了解决军队中出现的严重不公平现象,他们没有找一...
面包在存放过程中,会出现哪些不良现象?该怎样防止?
(1)【◆题库问题◆】: 面包在存放过程中,会出现哪些不良现象?该怎样防止? 【◆参考答案◆】:出现的问题:水分易散发,使面包表皮变硬,内部组织老化,如果卫生条件不好,也容易霉变。防止措施:对刚冷却好...
面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得()许可证后方可从事经营活动。
(1)【◆题库问题◆】: 面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得()许可证后方可从事经营活动。A.餐饮服务B.食品流通C.卫生D.小作坊 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 发生食品安全事...
简述二次发酵法面包加工工艺流程,如面包体积过小,试分析其原因。
(1)【◆题库问题◆】: 简述二次发酵法面包加工工艺流程,如面包体积过小,试分析其原因。 【◆参考答案◆】:原材料处理→第一次面团调制→第一次发酵→第二次面团调制&rar...
下列哪一项会导致面包的供给曲线向右移动()
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪一项会导致面包的供给曲线向右移动()A.面粉的价格下降B.果酱的价格下降C.消费者收入的下降D.色拉油价格的下降 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 西方经...
儿童知道从烤炉中取出的面包是热的,这是()。
(1)【◆题库问题◆】: 儿童知道从烤炉中取出的面包是热的,这是()。A.感觉B.知觉C.记忆D.思维 【◆参考答案◆】:D 【◆答案解析◆】:这不是记忆,是幼儿对一种普遍性的认识,是思维。 (2)【...
下列食品中,不属于发酵类食品的是( )。
(1)【◆题库问题◆】: 下列食品中,不属于发酵类食品的是()。A.白酒B.饼干C.面包D.腐乳 【◆参考答案◆】:B 【◆答案解析◆】:考察科技常识,【解析】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的...
下列为炫耀商品的是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列为炫耀商品的是()A.汽车B.钻石C.面包D.大米 【◆参考答案◆】:A, B (2)【◆题库问题◆】: 衡量风险的数量指标是()。A.收益期望值B.协方差C.相关系数D...
EcoRⅠ是从()中分离鉴定出来的
(1)【◆题库问题◆】: EcoRⅠ是从()中分离鉴定出来的A.大肠杆菌B.凝乳酶C.乳酸菌D.面包酵母菌 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 鉴别啤酒酵母菌种质量的指标主要有哪几项? 【...
窑:陶瓷
(1)【◆题库问题◆】: 窑:陶瓷A.学校:学生B.烤箱:面包C.砖场:砖D.整数:自然数 【◆参考答案◆】:B 【◆答案解析◆】:前者是烧制场所,后者是产品。 (2)【◆题库问题◆】: 求助者有两种...