(1)【◆题库问题◆】： 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据...

(1)【◆题库问题◆】： 自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）A．馒头B．面包C．煎炸粉D．膨化食品 【◆参考答案...

(1)【◆题库问题◆】： 生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法...

(1)【◆题库问题◆】： 在肉制品加工中，1996年我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）对硝酸钠规定的最大使用量是（）。 【◆参考答案◆】：0.5g/㎏ （50g/100㎏）...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 进货查验...

(1)【◆题库问题◆】： 广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______A．苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认...

(1)【◆题库问题◆】： 大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血...

(1)【◆题库问题◆】： 《食品安全法》规定，国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。A．《食品添加剂通用标准》B．《食品添加剂使用卫生标准》C．《食品添加剂限量标准》D．《食品添加剂限量卫生标准》 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 新食品原料不包括：（）A．转基因食品B．保健食品C．食品添加剂新品种D．传统食用习惯的食品 【◆参考答案◆】：A, B, C (2)【◆题库问题◆】： 国务院《关于进一步加强...