(1)【◆题库问题◆】： We do餐厅的目标客户不包括（）A．大学生B．公司白领C．情侣D．空巢老人 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 如果某个观点不是一个人自主选择认同的，那么这个观...

(1)【◆题库问题◆】： 遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？ 【◆参考答案◆】：1.服务员更要态度温柔，热情和蔼，耐心周到。2.注意语言精炼，尽量满足客人，操作敏捷。 (2)【◆题库问题◆】： 餐...

(1)【◆题库问题◆】： 浅谈餐厅布局的要求 【◆参考答案◆】：①餐厅的布局要以实用为主，便于服务人员的接待服务和操作，餐桌的摆放要便于管理；②餐厅的桌、椅、灯、画以及墙纸、地毯等要具有特色，并与整环...

(1)【◆题库问题◆】： 遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐厅用膳时怎么办？ 【◆参考答案◆】：1.以友好的态度对客人表示歉意2.以婉转的的语言劝导提醒客人3.切忌与客人争论 (2)【◆题库问题◆】： 通...

(1)【◆题库问题◆】： 某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张，最多可容纳332人同时就餐，问该餐厅有几张10人桌（）A．2B．4C．6D．8 【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是（）。A．情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置B．行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近C．先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置D．餐厅客...

(1)【◆题库问题◆】： 当你走进一家餐厅，发现里面几乎没人，请说明为什么这种餐馆还要开门，他的收入能弥补餐馆的经营成本吗？ 【◆参考答案◆】：这个餐馆如果开门营业的话，说明他的收入就能弥补餐馆经营的...

(1)【◆题库问题◆】： 某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张，最多可容纳332人同时就餐，问该餐厅有几张10人桌？A．2B．4C．6D．8 【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。A．迎宾员B．值台服务员C．餐厅领班D．传菜员 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题...

(1)【◆题库问题◆】： 餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。A．相接触B．相距2CMC．相距5CMD．相距越远越好 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 餐...